Detail hesla - Enterotoxikóza stafylokoková

Enterotoxikóza stafylokoková



Slovníková definice
Typ enterotoxikózy (definice viz heslo Enterotoxikózy) vyvolané Staphylococcus aureus (součást normální mikroflóry úst, nosu, kůže). Nastává po požití silně kontaminované potravy, kde se bakterie pomnožila a vyprodukovala velké množství toxinů (S. aureus je imunní vůči chladu, ničí ho zahřátí nad 60 °C. Toxin však odolává vysokým teplotám – nezničí ho var při 100 °C po dobu 20 minut). Infekce se může přenášet rukama (hnisavým onemocněním kůže), nebo pochází z nosohltanu. Inkubační doba je nejčastěji 2–4 hod. Klinicky pozorujeme zvracení, křeče, průjem a nevolnost. Prevence spočívá v důsledném dodržovaní hygienických předpisů.


Autor: Redakce

Design and code by webmaster